宜章县莽山瑶族乡：粽叶糍粑庆端午

红网时刻新闻5月31日郴州讯（通讯员 邓文超(dèngwénchāo)）端午佳节临近，在宜章县莽山瑶族乡(yáozúxiāng)，当地村民以制作传统特色美食(tèsèměishí)粽叶糍粑的方式迎接节日，用软糯香甜传递节日温情，用传统手艺传承民族文化。 走进莽山瑶族乡莽左茶舍，村民将粽叶洗净，通过(tōngguò)高温蒸煮将其消毒软化，同时将提前浸泡(jìnpào)的糯米打成细腻的糯米粉，加入适量的水后(shuǐhòu)，将其制成柔韧的面团。 莽山瑶族乡永安村村民唐艳军说：“每到传统节日或者重要的活动， 或者农忙的时候，都会(huì)做糍粑来招待(zhāodài)客人(kèrén)，根据每个时令的不同(bùtóng)，包不同的馅，端午节就包艾草的，秋冬季节就包茯苓、红高粱的糍粑。” 在制作粽叶(zòngyè)糍粑(cíbā)时，村民们首先取一小块糯米团，灵巧地将其揉捏成块状。接着，将精心准备的芝麻、花生碎(suì)等馅料包入其中，再用新鲜的粽叶层层包裹严实，最后用细长的竹篾丝牢牢扎紧。 不一会儿(bùyīhuìer)，竹筛上便整齐地摆满了这些包裹好(hǎo)的糍粑，再将糍粑放入锅中蒸煮(zhēngzhǔ)约十五分钟。随着蒸汽升腾，阵阵清香弥漫开来，一个个热气腾腾的粽叶糍粑便新鲜出炉了。趁热咬(yǎo)上一口，软糯弹牙(yá)的糯米与香甜的馅料在口中交融，粽叶特有的清香更增添了几分风味，让人回味无穷。 在莽山瑶族乡，粽叶糍粑(cíbā)不仅仅是一道美味的食物，也是瑶族同胞(tóngbāo)情感交流的重要纽带。每当重大节日(jiérì)来临，当地瑶胞便会欢聚一堂，共同制作粽叶糍粑，大家分工协作，现场欢声笑语不断，在制作过程中增进感情、唠唠(làolào)家常。粽叶糍粑承载着(zhe)当地瑶胞对美好生活的向往和对传统文化的坚守，也让更多人感受到了莽山瑶族乡浓郁(nóngyù)的节日氛围和深厚的文化底蕴。