50余位老人享免费早餐 北京朝阳这间社区餐厅升级焕新

箬竹叶的清香在(zài)锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午(duānwǔ)之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实(pǔshí)的灶台

他(tā)将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山(shēnshān)采集野生箬竹叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业(nóngyè)科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品(chǎnpǐn)

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午(duānwǔ)之际，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方(běifāng)栗香与广式流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视